Варено жито за Бъдни вечер


Житото е ритуално обредно ястие на трапезата на Бъдни вечер. То символизира богатата реколта и зараждащия се живот – почита се Божият син. Житото трябва да е сладко, за да е сладка годината – добавя му се мед, защото медът символизира здравето и благия живот на семейството.

С мед е и рецептата, която ви предлагаме, с мед и сушени плодове, без никаква захар – полезно и много, много вкусно.

Всъщност рецепта е силно казано, защото може да се добавя или отнема от всичко – въпрос на вкус е. Ето как приготвяме житото за Бъдни вечер, вече втора година.

Съставки:

  • жито 400г(парено);
  • мед- 150-200г. – ако искате житото да бъде по-сладко, използвайте билков мед.
  • вода около 2л;
  • канела- 1пълна ч.л;
  • настъргана лимонена кора от 1 лимон;
  • сушени плодове около150-250г.(натурални- неподсладени, нарязани, без стафидите)– стафиди, смокини, праскови, сливи, ягоди, круши – тази година тези плодове изсушихме и с тях разполагахме, но всеки може да си сложи това което му е по вкуса;
  • счукани орехи – 1ч.ч.

 

Житото се измива и залива с вода. Вари се на умерен огън, докато се свари. Прецежда се и се връща отново в тенджерата - топло. Добавят се всички останала съставки- мед, канела, сушени плодове, лимонена кора и орехи. Разбърква се добре и се слага капака на тенджерата за около 30 минути.

Опитайте житото и ако нещо ви липсва – добавете го :) 

ПЧЕЛЕН ДАР