Варено жито за Бъдни вечер
Житото е ритуално обредно ястие на трапезата на Бъдни вечер. То символизира богатата реколта и зараждащия се живот – почита се Божият син. Житото трябва да е сладко, за да е сладка годината – добавя му се мед, защото медът символизира здравето и благия живот на семейството.
С мед е и рецептата, която ви предлагаме, с мед и сушени плодове, без никаква захар – полезно и много, много вкусно.
Всъщност рецепта е силно казано, защото може да се добавя или отнема от всичко – въпрос на вкус е. Ето как приготвяме житото за Бъдни вечер, вече втора година.
Съставки:
- жито 400г(парено);
- мед- 150-200г. – ако искате житото да бъде по-сладко, използвайте билков мед.
- вода около 2л;
- канела- 1пълна ч.л;
- настъргана лимонена кора от 1 лимон;
- сушени плодове около150-250г.(натурални- неподсладени, нарязани, без стафидите)– стафиди, смокини, праскови, сливи, ягоди, круши – тази година тези плодове изсушихме и с тях разполагахме, но всеки може да си сложи това което му е по вкуса;
- счукани орехи – 1ч.ч.
Житото се измива и залива с вода. Вари се на умерен огън, докато се свари. Прецежда се и се връща отново в тенджерата - топло. Добавят се всички останала съставки- мед, канела, сушени плодове, лимонена кора и орехи. Разбърква се добре и се слага капака на тенджерата за около 30 минути.
Опитайте житото и ако нещо ви липсва – добавете го :)
ПЧЕЛЕН ДАР